Odpowiedź na pytanie "który keto olej kokosowy wybrać?" brzmi: "na diecie keto najlepiej jest sięgać po olej kokosowy virgin do smażenia i gotowania oraz olej MCT do kawy kuloodpornej". Osoby przebywającej na popularnej w ostatnim czasie diecie keto – nie bez powodu sięgają po 100% naturalny, ekologiczny olej kokosowy. W sklepie ze zdrową żywnością znajdziemy wysokiej jakości oleje kokosowe w różnych wersjach i pojemnościach – czy jednak aby na pewno wiemy, po którą z nich warto sięgnąć? Przede wszystkim – wybierając keto olej kokosowy – powinniśmy zwrócić uwagę na to czy jest on nierafinowany. To właśnie brak rafinacji – czyli tłoczenie na zimno, bez poddawania procesom oczyszczenia – umożliwia zachowanie cennych składników w produkcie. Bardzo często podczas rafinacji dochodzi nie tylko do zmniejszenia wartościowości samego w sobie produktu, ale także do dodania do niego substancji chemicznych (niewystępujących w naturalnie w oleju). Miłośnicy zdrowego stylu życia – niezależnie od tego czy przebywają na diecie ketogenicznej czy nie – cenią zdrowy olej kokosowy nie tylko za uniwersalne zastosowanie w kuchni (ponieważ nadaje się on zarówno do smażenia, jak i pieczenia) czy delikatnie kokosowy, przyjemny smak, ale również za możliwość wykorzystania go w domowej pielęgnacji. W medycynie tradycyjnej to właśnie ekologiczny olej kokosowy stosuje się wspierająco przy różnego rodzaju infekcjach, biegunkach, a także jako środek łagodzący przy atopowym zapaleniu skóry. Nie wszyscy wiedzą, że nawet 50% kwasów tłuszczowych w oleju kokosowym może stanowić zdrowy kwas laurynowy – wykazujący silne działanie przeciwbakteryjne oraz stymulujące układ immunologiczny.
Czy olej kokosowy realnie podnosi ketony?
Ketony (ciała ketonowe) to nic innego jak małe cząsteczki energii, które organizm produkuje wtedy, gdy brakuje glukozy (cukru) jako głównego paliwa - powstające głównie w wątrobie z tłuszczu. Do najważniejszych ketonów należą BHB (beta-hydroksymaślan, najważniejsze „paliwo” w ketozie), Aceton (cześć wydychana, dająca tak zwany "keto oddech") oraz Acetoaceton (acetoacetate) - stanowiący formę pośrednią. Serwis PubMed opublikował przegląd meta-analiz, obejmujący wpływ oleju kokosowego na parametry sercowo-metaboliczne. Badania porównywano głównie do olejów nienasyconych (takich jak oliwa czy oleje roślinne). Wnioski płynące z przeglądu były następujące:
- olej kokosowy zwiększa całkowity cholesterol,
- olej kokosowy zwiększa LDL (tak zwany "zły cholesterol),
- olej kokosowy zwiększa HDL (tak zwany "dobry cholesterol").
FAQ
Czy olej kokosowy jest dobry na zgagę?
Olej kokosowy nie jest uznawany za skuteczny sposób na zgagę i nie ma solidnych badań klinicznych potwierdzających jego działanie w leczeniu refluksu. U niektórych osób może dawać chwilowe uczucie złagodzenia objawów, ponieważ tłuszcze spowalniają opróżnianie żołądka, ale nie usuwa to przyczyny problemu. Jednocześnie u innych może wręcz nasilać zgagę, ponieważ tłuste produkty mogą rozluźniać dolny zwieracz przełyku i sprzyjać cofaniu się treści żołądkowej.
Czy olej kokosowy przerywa ketozę?
Olej kokosowy nie przerywa ketozy, ponieważ nie zawiera węglowodanów, które są głównym czynnikiem „wybijającym” organizm z ketozy. Wręcz przeciwnie - dostarcza tłuszczów (w tym MCT), które mogą być wykorzystywane do produkcji ketonów w wątrobie.
Jaki jest najlepszy olej na keto?
Najlepszy olej na keto zależy od zastosowania. Na co dzień najlepiej sprawdza się oliwa z oliwek extra virgin, do szybkiego podbicia ketonów MCT, a do smażenia - olej kokosowy lub z awokado.
Źródło:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32351966/
