Odpowiedź na pytanie „czy tłuszcz z wołowiny jest zdrowy?” brzmi „tak, łój może być częścią zdrowej diety - jednak zależy to od jego ilości, jakości mięsa i całego sposobu odżywiania. Nie jest ani „superfood”, ani automatycznie szkodliwy.” Wytwarzany ze 100% ekologicznych krów tłuszcz wołowy (łój) to nie tylko bogactwo cennych składników odżywczych – takich jak witaminy A, D, E czy K – ale również nasyconych kwasów tłuszczowych, które spożywane w umiarkowanych ilościach, dostarczają skoncentrowanej energii. Nie wszyscy wiedzą, że nasycone kwasy tłuszczowe – kojarzone głównie z podwyższaniem cholesterolu, kiedy stosujemy ich zbyt wiele w diecie – uczestniczą w produkcji istotnych hormonów (takich jak testosteron czy kortyzol). To właśnie dlatego raz na jakiś czas warto sięgać po ekologiczny tłuszcz z wołowiny – który stanowi doskonałą alternatywę dla przemysłowych olejów roślinnych.
Do czego łój wołowy?
Tłuszcz wołowy (łój) to propozycja dla osób, które chcą poprawić swoje codzienne gotowanie – stawiając na bezpieczne, tradycyjne oraz ekologiczne produkty najwyższej jakości. Łój wołowy z powodzeniem wykorzystamy do smażenia, pieczenia czy wzbogacania zup. Co ważne – z jego pomocą przygotujemy także aromatyczny smalec. Nie wszyscy wiedzą, że tłuszcz z wołowiny (stosowany w umiarkowanych ilościach) jest nie tylko cenny dla naszego organizmu, ale także skóry. To właśnie ze względu na swoje nawilżające oraz stymulujące regenerację właściwości – niejednokrotnie wykorzystywany bywa w kosmetyce. Już w starożytności łój wołowy traktowano jako podstawowe źródło tłuszczu – nie tylko do samego w sobie gotowania, ale także do produkcji świec. Dzięki swojej wysokiej energetyczności – z powodzeniem dodawał sił na długi czas oraz wzmacniał organizm. Nic dziwnego, że dzisiaj chętnie sięgają po niego osoby przebywające na różnego rodzaju dietach – na przykład karniwora. Właściwości przeciwzapalne, ochrona jelit, zapobieganie infekcjom skóry czy wykorzystanie w leczeniu łupieżu to tylko kilka z wielu powodów, dla których warto zdecydować się na wypróbowanie tłuszczu wołowego.
Czy cholesterol bada się na czczo?
Chociaż rzeczywiście utarło się, że nie powinno się jeść obfitych, tłustych posiłków na 12-14 godzin przed badaniem cholesterolu - nie zawsze do badania należy podchodzić na czczo. Jak się okazuje, posiłek można zjeść chociażby przy profilaktycznym oznaczaniu cholesterolu całkowitego. Jeśli chodzi jednak o ogólne badanie profilu lipidowego – jak najbardziej warto powstrzymać się od jedzenia. To, o czym warto pamiętać, to również ograniczenie alkoholu i papierosów, a nawet intensywnego wysiłku fizycznego – ponieważ może to mieć wpływ na wynik.
Jak obniżyć cholesterol dietą?
Nie ulega wątpliwości, że zdrowa i przemyślana dieta to pierwszy krok do tego, aby unormować poziom cholesterolu. Choć w wielu przypadkach niezbędne okazują się być tabletki – to właśnie świadomy styl żywienia może pomóc nam w uzyskaniu, a następnie utrzymaniu dobrego zdrowia oraz samopoczucia. Co powinno znajdować się na talerzu osoby, która chce zadbać o poziom cholesterolu we krwi? Przede wszystkim produkty bogate w błonnik – warzywa, owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe. Do stylu żywienia warto jest wprowadzić również kwasy omega-3 (zawarte między innymi w tłustych rybach morskich). Pamiętajmy, że zdrowa dieta to nie tylko wprowadzanie nowej żywności, ale również ograniczanie tej, która nam nie sprzyja – a więc chociażby słodyczy, napojów gazowanych, tłustych mięs, mleka i serów. O tym, po co warto sięgać, a po co nie, aby dbać o właściwy poziom cholesterolu - przeczytasz tutaj.
FAQ
Co tuczy bardziej – cukier czy tłuszcz?
O tyciu najbardziej decyduje nie sam w sobie produkt, ale nadwyżka kalorii. Oczywiście, cukier i tłuszcz wpływają na apetyt, sytość i łatwość „przejadania się” w różny sposób – jednak w przeliczeniu na kalorie tłuszcz posiada ich 9 na gram, z kolei cukier (węglowodan) 4. W praktyce oznacza to, że gram tłuszczu jest ponad 2 razy bardziej kaloryczny.
Co się robi z łoju wołowego?
Łój wołowy posiada sporo zastosowań - zarówno kulinarnych, jak i przemysłowych. W kuchni najczęściej używa się go do smażenia frytek i mięsa, pieczenia, robienia pasztetów, produkcji tradycyjnych potraw. Co więcej, łój bywa składnikiem produktów takich jak kiełbasy, konserwy, gotowe dania, karmy dla zwierząt - a czasem nawet słodyczy i wypieków. Z łoju robi się też mydła, kremy, balsamy i świece.
Czy łój wołowy to smalec?
Łój wołowy i smalec to dwa różne tłuszcze zwierzęce. Łój wołowy to tłuszcz z bydła (najczęściej wokół nerek i innych części wołowiny), z kolei smalec jest zwykle tłuszczem wieprzowym, wytapianym ze słoniny lub podgardla. Łój wołowy i smalec różnią się też swoimi właściwościami. Łój jest zwykle twardszy i bardziej „woskowy” w temperaturze pokojowej - z kolei smalec bardziej miękki i kremowy. Co więcej, smalec ma łagodniejszy smak, a dzięki temu, że łój ma wyższą temperaturę dymienia – dobrze nadaje się do intensywnego smażenia. Pod kątem chemicznym – oba to głównie mieszanki tłuszczów nasyconych i jednonienasyconych (jednak proporcje pozostają inne).
