Czy wiesz, że zdrowy pigwowiec może zawierać nawet 150 miligramów witaminy C na 100 gramów owocu? To trzy razy więcej niż cytryny, które słyną ze swojej wysokiej zawartości „królowej witamin”. To właśnie bogaty skład odżywczy sprawia, że pigwowiec uznawany jest za jedno z najcenniejszych, naturalnych źródeł wspierającej odporność witaminy C - tak ważnej dla zachowania zdrowia, formy i świetnego samopoczucia na co dzień.
 

Co zawiera pigwowiec?

 
Czym jednak jest pigwowiec? To nic innego jak krzew ozdobny, pochodzący z Chin i Japonii - popularny w Polsce jako roślina użytkowa, ze względu na piękne kwiaty i, przede wszystkim, niezwykle wartościowe owoce. Choć małe, twarde i kwaśne - owoce zdrowego pigwowca cenione są ze względu na intensywny aromat oraz wysoką zawartość witaminy C, a także antyoksydantów, błonnika i pektyn. Co więcej, ich kwasowość i nieco twarda konsystencja sprawiają, że rzadko są jedzone na surowo – co absolutnie nie przeszkadza w sięganiu po pigwowca w formie przetworzonej.  Po obróbce, na przykład w postaci soków, dżemów, musów czy nalewek, smak zdrowych owoców staje się znacznie łagodniejszy, zachowując cytrusową świeżość z przyjemnie intensywnym aromatem. Jak się okazuje, przetwory z pigwowca posiadają swój unikalny, charakterystyczny smak – dzięki czemu są często stosowane do wzbogacania smaku herbat, deserów i napojów.
 

Pigwowiec a pigwa – jaka jest różnica?

 
Przez zbieżność nazw, pigwowiec często mylony bywa z pigwą - jednak owoce pigwowca są znacznie mniejsze, bardziej kwaśne i twardsze niż pigwy oraz zawierają znacznie więcej witaminy C, antyoksydantów i pektyn. Największą zaletą owoców tego interesującego krzewu pozostaje wysoka zawartość witaminy C – która przekłada się na stymulowanie układu immunologicznego, działanie antyoksydacyjnie oraz wzmocnienia naczyń krwionośnych. W pigwowcu znajduje się też sporo błonnika, który wspomaga trawienie, poprawia perystaltykę jelit oraz wykazuje pozytywny wpływ na układ pokarmowy. Wysoka zawartość pektyn sprawia, że pigwowiec stanowi również świetną bazę przetworów – co więcej, pektyny regulują poziom cholesterolu we krwi oraz pomagają w detoksykacji organizmu. Pigwowiec nie bez powodu wybierany jest szczególnie w okresie jesienno-zimowym – jest bogaty w związki o właściwościach antyoksydacyjnych, takie jak flawonoidy, które neutralizują wolne rodniki, wspierają zdrowie komórek oraz opóźniają procesy starzenia. Dzięki wysokiej kwasowości, pozostaje niskokaloryczny, a niewielka zawartość cukru sprawia, że doskonale wpisuje się w styl żywienia osób dbających o linię i cukrzyków.
 

Pigwowiec – jakie przetwory z niego zrobić?

 
Skoro mowa o przetworach, warto zaznaczyć, że ze względu na swój intensywny, kwaśny smak i dużą zawartość witaminy C, pigwowiec wykorzystywany był nie tylko kulinarnie, ale także w medycynie ludowej. Produkty takie jak syropy, nalewki, konfitury i suszone owoce wykorzystuje się od wieków, by wspomagać zdrowie i wzmacniać odporność, szczególnie w okresach zimowych. W Polsce przetwory z pigwowca stały się popularne szczególnie w XX wieku jako sposób na domowe, naturalne wzmacnianie odporności oraz zdrowy, aromatyczny dodatek do herbat i deserów. Nalewki z pigwowca, dżemy i syropy są dziś nadal robione w wielu domach, jako kontynuacja dawnych, sprawdzonych przepisów. W ofertach sklepów ze zdrową żywnością znajdziemy między innymi dżemy, musy, soki i syropy - warto jednak spróbować swoich sił w domowej produkcji przetworów! Najprostszym przepisem, w sam raz dla początkujących, pozostaje aromatyczny kompot z pigwowca. To idealny napój na chłodne dni, dający możliwość podawania na ciepło i zimno. Aby przygotować pyszny i zdrowy kompot, owoce pigwowca należy starannie umyć, a następnie przekroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Do gotującej się wody – 1,5 litra na 500 gramów owoców – dodać owoce, cukier, miód lub słodzik do smaku oraz przyprawy takie jak cynamon, goździki, plaster imbiru, kardamon lub skórkę z pomarańczy. Całość gotujemy 20-30 minut na małym ogniu - aż owoce zmiękną, a sam kompot nabierze pięknego złocistego koloru. Kompot z pigwowca to świetna alternatywa dla herbaty. Nie wszyscy wiedza, że dobrze sprawdzi się też jako zimowy napój wzmacniający, pełen witaminy C i aromatycznych przypraw!