Czy wiesz, że makaron do ramenu – popularnego dania kuchni japońskiej i chińskiej, na bazie bulionu, pędów bambusa, wakame i jajka - gotuje się inaczej niż standardowy? Różnicą jest oczywiście czas gotowania – który w przypadku makaronu ramen wynosi zaledwie 30-60 sekund (w zależności od jego grubości). Makaron wrzuca się do wrzącego bulionu i dociska pałeczkami – tak, aby pozostawał zanurzony. Ważne jest, by go nie mieszać – ponieważ makaron samoistnie zmięknie, a dodatkowe mieszanie może spowodować jego rozpad. Co ciekawe, makaron ramen z powodzeniem wykorzystamy nie tylko do bulionu, ale również do dań z woka czy sałatek (świetnie pasuje zarówno do mięsa, jak i warzyw!). Choć samo ugotowanie makaronu do ramenu rzeczywiście nie zajmuje zbyt wiele czasu – bulion nie jest już tak szybki w przygotowaniu. Aby zupa zachwycała aromatem – należy gotować ją przynajmniej 4 godziny, co jakiś czas mieszając zawartość.
Czy makaron ramen zawiera gluten?
Choć tradycyjny ramen – ze względu na przygotowanie go z mąki pszennej – oczywiście zawiera gluten, w sklepie ekologicznym online znajdziemy go zarówno w wersji z glutenem, jak i „gluten free”. Ciekawą propozycją może okazać się też makaron ramen z ryżu brązowego – bogatego między innymi w witaminy z grupy B, witaminę E, magnez i żelazo. Jeśli zależy nam na uczuciu sytości na dłużej – makaron ramen z ryżu brązowego może okazać się „strzałem w dziesiątkę”. Pamiętajmy jednak, że ryż brązowy – uważany przez wielu za dietetyczny – w gruncie rzeczy wcale nie zawiera tak mało kalorii, jak moglibyśmy przypuszczać. Przygotowując domowy ramen nie zapomnijmy o istotnych, nadających wyjątkowy smak dodatkach – takich jak grzyby shiitake, tofu, kimchi, edamame.
