Czy wiesz, że świeże brokuły powinno przechowywać się w lodówce nie dłużej niż 3 dni? Wszystko za sprawą ryzyka utraty cennych składników odżywczych oraz pogorszenia walorów smakowych. Jeśli chcemy cieszyć się smakiem i prozdrowotnymi właściwościami brokułów warto rozważyć ich zamrożenie. Jak rozpoznać kiedy brokuł jest zepsuty? Przede wszystkim po pojawieniu się na warzywie żółtych lub brązowych plam, zmianie zapachu i utracie pożądanej twardości.
Jak wykorzystywać brokuły w kuchni?
Brokuły w kuchni to niezwykle uniwersalne warzywo – możemy je zarówno ugotować, upiec, jak i zjeść na surowo. Zdrowe brokuły świetnie smakują solo i z dodatkami – na przykład z sosem czosnkowym, jako składnik różnego rodzaju sałatek, makaronów czy zapiekanek. Co więcej, z brokułów przygotujemy również zupę i krem. Te interesujące warzywa dobrze łączą się między innymi z orzeszkami ziemnymi, chili i anchois. Dzięki wysokiej zawartości cennego błonnika pokarmowego – pozytywnie wpływa na trawienie, a zawarta w brokułach witamina A oraz C, wspierają odporność i piękny wygląd skóry. Nie wszyscy wiedzą, że w brokułach znajdziemy też kwas foliowy – który odgrywa istotną rolę w rozwoju płodu, syntezie neuroprzekaźników i regeneracji komórek. Regularne spożywanie brokułów realnie zmniejsza też ryzyko powstawania chorób serca.
