Ganache to nic innego jak wszechstronny krem czekoladowy – złożony z 2 składników: śmietanki i czekolady. Ganache nie bez powodu kojarzony jest ze swoim intensywnym smakiem oraz ciekawą konsystencją – bez problemu utrzymującą swój kształt. Dlaczego to właśnie ganache jest tak uniwersalny? Ponieważ – w zależności od użytych do jego przygotowania proporcji – może być stosowany jako polewa, nadzienie do tarty czy dekoracja. Przygotowując ganache warto pamiętać o tym, aby wykorzystać jak najmniejsze kawałki czekolady. Wszystko po to, aby rozpuszczały się jak najszybciej, a co za tym idzie, umożliwiały uzyskanie jednolitego, gładkiego kremu. W przygotowaniu ganache często wykorzystuje się czekoladę w kaletkach – czyli w postaci małych „groszków” – jednak drobne, czekoladowe kostki również powinny sprawdzić się w procesie tworzenia tego wyjątkowego kremu. Ganache – jak sama nazwa wskazuje – swoje początki zawdzięcza Francji, gdzie doświadczeni cukiernicy zdecydowali się na połączenie wysokiej jakości śmietanki z najlepszą czekoladą. I choć, naturalnie, ganache nie należy do niskokalorycznych produktów – warto pozwalać sobie na słodkie przyjemności, zachowując przy tym należyty umiar. Decydując się na samodzielne zrobienie ganache w domu, wybierzmy ekologiczną, naturalną czekoladę, która zapewni naszemu deserowi maksimum pożądanego smaku.

 
- Ganache to nie tylko szybkie w przygotowaniu nadzienie do ciast, muffinek czy makaroników, ale również produkt, którym z łatwością udekorujemy tort, wypełnimy monoporcję czy wypełnimy pączki – mówi Sandra Kania, dietetyk – Pozwalając sobie na wysokiej jakości słodycze raz na jakiś, ściśle kreślony czas, nie musimy obawiać się, że „wpadniemy w pułapkę” ich jedzenia każdego dnia – co oczywiście byłoby niekorzystne dla naszego zdrowia oraz samopoczucia.