Czy wiesz, że w samej Argentynie przeciętny mieszkaniec wypija rocznie ponad 100 litrów yerba mate, a w Urugwaju ten wynik potrafi być jeszcze wyższy? I niemal każda z tych porcji trafia do ust przez metalową rurkę zwaną bombillą. Dla kogoś z zewnątrz to może wyglądać jak modny gadżet albo wymysł baristy, ale prawda jest o wiele ciekawsza. Yerba mate od lat fascynuje miłośników naparów na całym świecie. Pochodząca z Ameryki Południowej, w szczególności z Argentyny, Paragwaju, Urugwaju i południowej Brazylii, stała się symbolem spotkań towarzyskich, codziennej energii i chwil relaksu. Charakterystyczny sposób jej picia - przez metalową rurkę zwaną bombillą - od razu przyciąga uwagę. Dla kogoś, kto widzi to po raz pierwszy, może to wyglądać nietypowo. Dlaczego więc yerbę pije się w ten właśnie sposób?
Jak prawidłowo wypijać yerba mate?
Nie ulega wątpliwości, że w piciu yerba mate tradycja odgrywa pierwszoplanową rolę. Bombilla to nie tylko praktyczne narzędzie, ale element kultury. Jej historia sięga czasów rdzennych plemion Guarani, które już setki lat temu odkryły właściwości liści ostrokrzewu paragwajskiego. W tamtym czasie nie było jeszcze metalowych akcesoriów - napar sączono przez zęby lub po prostu żuto liście. Z czasem powstała bombilla, a wraz z nią rytuał wspólnego picia yerby. Dziś w Ameryce Południowej towarzyszy spotkaniom tak, jak w Europie filiżanka kawy. Jednak powód korzystania z rurki jest też czysto praktyczny. Liście yerba mate są drobno cięte i zawierają pył, który swobodnie pływa w naparze. Gdyby pić go bezpośrednio z naczynka, każdy łyk byłby pełen fusów. Bombilla działa jak filtr - na jej końcu znajduje się sitko lub sprężynka, które zatrzymują drobinki, przepuszczając tylko płyn. Dzięki temu można cieszyć się czystym smakiem naparu, bez nieprzyjemnych kawałków między zębami. Warto wiedzieć, że wypojanie yerby przez bombillę pomaga też kontrolować temperaturę. Yerba mate najczęściej zalewa się wodą o temperaturze około 70-80°C. Gdy pijemy przez rurkę, gorący płyn nie dotyka bezpośrednio ust na całej powierzchni, tylko wpływa przez wąski strumień, co zmniejsza ryzyko poparzenia. To szczególnie ważne w kulturach, gdzie yerbę pije się bardzo gorącą i niemal od razu po zalaniu.
Sztuka picie yerby – do czego służy bombilla i matero?
Jeśli chodzi o sztukę picia yerba mate, istotny jest też aspekt ekonomiczny. Yerbę pije się „na wiele zalań” - te same liście można podlewać kilkukrotnie, a smak zmienia się stopniowo. Bombilla pozwala zachować porządek w naczynku, nie mieszać fusów i liści przy każdym łyku, dzięki czemu napar dłużej zachowuje optymalny aromat. Warto dodać, że samo naczynie, zwane matero lub guampa, jest zazwyczaj wąskie u góry. Dzięki temu liście utrzymują się w jednym miejscu, a rurka jest ustawiona w taki sposób, by napój można było pić bez ich przesuwania. Bombilla umożliwia więc picie yerby tak, jak przewidział to wielowiekowy rytuał - spokojnie, sącząc, delektując się aromatem i smakiem. Choć dla Europejczyka czy mieszkańca Ameryki Północnej picie przez metalową rurkę może być egzotyczne, w Ameryce Południowej to codzienność. Wspólne picie z jednego naczynka, przekazywanego z rąk do rąk, jest symbolem zaufania i bliskości. Bombilla pozostaje w tym procesie nie tylko filtrem, ale też przedmiotem, który spaja rytuał - dlatego właśnie yerba mate pije się przez rurkę to połączenie tradycji, praktyczności i kultury. Bombilla filtruje fusy, chroni przed poparzeniem i pozwala zachować unikalny charakter naparu, a jednocześnie jest nośnikiem wieloletnich zwyczajów. Nie ulega wątpliwości, że każdy łyk to nie tylko dawka kofeiny, ale też podróż do serca Ameryki Południowej, gdzie picie yerby jest czymś więcej niż zaspokojeniem pragnienia - to sposób na życie. Zarówno pojedyncze opakowania zdrowej yerba mate, jak i herbatę w zestawie z bombillą i matero, znajdziemy w ekologicznych sklepach online.
