Czy wiesz jak powstaje chleb esseński orkiszowy? To chleb złożony z wyłącznie jednego składnika – w tym wypadku z 2-3 dniowych kiełek orkiszu, które są mielone, a następnie pieczone w niskiej temperaturze. Chleb esseński, nazywany również chlebem Ezechiela ze względu na biblijną historię o tym, że to właśnie on miał stanowić jedyne pożywienie proroka, nie od dziś uznawany jest za jeden z najzdrowszych, najbardziej wartościowych rodzajów pieczywa. W chlebie esseńskim nie znajdziemy sztucznych dodatków czy ulepszaczy – sekret jego wyjątkowego smaku oraz licznych właściwości prozdrowotnym tkwi w niezwykle prostym składzie oraz metodach przygotowania. Co ciekawe, chleb esseński wyróżnia się także niską kalorycznością (zaledwie około 80 kalorii na jedną kromkę), a przy tym wysoką zawartością cennych witamin, mikroelementów i białka.
Chleb esseński a gluten – co warto wiedzieć?
Chociaż wiele osób sądzi, że w zdrowym chlebie esseńskim nie znajdziemy glutenu – jak najbardziej jest on obecny w produkcie. Owszem, chleb Ezechiela powstaje z kiełkujących ziaren, a nie samej w sobie mąki – warto jednak mieć na uwadze, że te ziarna również zawierają gluten. W praktyce oznacza to, że osoby cierpiące na celiakię bądź chcące z jakiegokolwiek powodu unikać glutenu w swojej diecie – nie powinny sięgać po chleb esseński. W sklepach ze zdrową żywnością z łatwością znajdą jednak pieczywo bezglutenowe – dzięki czemu nadal mogą cieszyć się jego smakiem na co dzień. Chleb esseński to z kolei ciekawa propozycja dla tych z nas, którzy nie chcą podnosić poziomu cukru we krwi, stosują tak zwaną dietę „raw food” czy – po prostu – zamierzają naturalnie wzmocnić swój organizm. To chleb wspierający metabolizm, wspomagający trawienie oraz pozwalający na zapewnienie uczucia sytości na dłużej. Dzięki temu, że do jego produkcji nie dodaje się jaj – stanowi interesującą opcję żywieniową również dla wegan.
