Czy wiesz, że syrop z agawy jest słodszy od cukru o nawet 30%? Ten interesujący produkt nie bez powodu staje się „must have” w kuchni wielu z nas – będąc wykorzystywanym zarówno do doprawiania potraw słodkich, jak i wytrawnych. Syrop z agawy to nic innego jak naturalny środek słodzący, pozyskiwany z niektórych gatunków agawy – rośliny z rodziny szparagowatych, której syrop przypomina w smaku nieco miód. Alternatywą zarówno dla samego w sobie miodu, jak i syropu z agawy pozostaje syrop klonowy – którego aromat jest znacznie bardziej intensywny niż pozostałych zamienników tradycyjnego, białego cukru. W syropie klonowym można wyczuć między innymi nuty karmelu i orzechu – co sprawia, że znajduje szerokie zastosowanie w kuchniach wielu regionów świata. Co wybrać, aby móc cieszyć się doskonałym, słodkim smakiem, a przy tym nie musieć rezygnować z walorów prozdrowotnych? Jak się okazuje, to właśnie syrop klonowy pozostaje znacznie zdrowszy od tego z agawy – wszystko ze względu na jego naturalną technologię produkcji. Nie wszyscy wiedzą, że zaledwie 2 łyżeczki dziennie ekologicznego syropu klonowego, zaspokajają dzienne zapotrzebowanie na cynk i mangan – które pozytywnie wpływają na stan naszej skóry. Niezależnie od tego czy zdecydujemy się na zakup syropu z agawy czy też klonowego, zwróćmy uwagę na skład produktu – tak, aby mieć pewność, że sięgamy wyłącznie po 100% syrop. Dobrze jest wybierać syropy z oznaczeniem „bio” – wówczas możemy mieć pewność, że powstały one w sposób niezakłócający naturalnego cyklu życia fauny i flory, bez stosowania chociażby sztucznych nawozów. Do czego warto wykorzystać zarówno syrop z agawy, jak i ten klonowy? Przede wszystkim jako dodatek do owsianek, shake’ów, koktajli, sałatek owocowych, odżywek proteinowych. Jeśli jesteśmy aktualnie na etapie odstawiania słodyczy, wykorzystanie słodkich, naturalnych syropów w kuchni, może pomóc nam odstawić je całkowicie. Na zdrowym syropie klonowym niejednokrotnie możemy zauważyć również oznaczenie „1”, „2” bądź „3” – lub amerykańską klasyfikację „A”, „B”, „C”, „D”. Co oznaczają cyfry i litery w kontekście syropu? Syrop z literą „A” oznacza ten najbardziej jasny, przejrzysty – a więc najwyższej jakości. To właśnie przepuszczalność światła stanowi główne kryterium oceny syropu. Czy to oznacza, że syrop „C” nie nada się do spożycia? Wręcz przeciwnie! Wykorzystamy go, zwyczajnie, do innych celów – na przykład do wypieków, ze względu na swój bardziej wyrazisty smak i ciemniejszy kolor. Stosując na co dzień syropy – zarówno z agawy, jak i klonowe – pamiętajmy o umiarze, ponieważ każdy z nich jest naturalnym zamiennikiem cukru, z którym nie warto przesadzać w swojej codziennej, zdrowej diecie.
